究極の朝食丼の簡単レシピ

Was bedeutet „一かけ“ (hitokake) in einem Rezept?

In diesem Rezept für gebratenes Ei-Reis heißt es, man soll バター一かけ („ein hitokake Butter“) in der Pfanne schmelzen. 一かけ ist keine präzise Einheit wie ein Esslöffel – es ist ein ungefähres Zählwort für ein mundgerechtes Stück, das man von einem größeren Block abbricht, genau die Menge, die ein Hobbykoch abschätzt, statt sie auf der Waage abzuwiegen.

かけ stammt von 欠ける/欠けら (kakera, „ein Fragment“, „ein abgebrochener Splitter“), und dasselbe Zählwort deckt einen Klacks Butter, eine Knoblauchzehe (にんにく一かけ) oder ein Stück Schokolade (チョコ一かけ) ab – also alles, was man natürlich von einem größeren Ganzen abbricht oder abschneidet, anstatt es als vollständige, eigenständige Einheit zu zählen. Japanische Rezepte greifen ständig auf solche ungefähren Zählwörter zurück (ひとつまみ für „eine Prise“, 少々 für „ein bisschen“), weshalb Kochvideos für zu Hause locker und unterhaltsam wirken statt wie Laboranweisungen.