Bitterballen maken van stamppot stap voor stap
A2 Dutch Hörübung · Niederländisch · Passend für Anfänger
Was ist ein niederländischer „bitterbal“?
Ein bitterbal ist die runde Version der niederländischen kroket: ein frittierter, mit Paniermehl ummantelter, cremig mit ragout gefüllter Happen, der das landesweite Standard-borrel- und Pub-Gericht ist. Der Name stammt von bittertje, einem holländischen Glas Bitter-Spirituosen aus dem 17. Jahrhundert, das der Snack früher begleitete. Heute sind bitterballen untrennbar mit niederländischen vrijdagmiddagborrels (Freitagnachmittags-Bürodrinks), Pub-Karten im ganzen Land und jedem gesellschaftlichen Anlass verbunden, bei dem Mosterd und Frittierfett akzeptabel sind. Restaurantköche experimentieren zunehmend mit vegetarischen, Rote-Bete- oder Ochsenschwanz-bitterballen, aber das klassische Kalbsragout-Original bleibt dominant. Van Dobben und Kwekkeboom führen den Supermarkt-Tiefkühlbitterbal-Markt an.
In diesem Clip macht ein niederländischer Koch sie aus stamppot: “Ik ga namelijk bitterballen maken van stamppot. Andijviestamppot. Die ga ik gebruiken voor de balletjes.”
Wortschatzfrequenz
Wie geläufig ist der Wortschatz in dieser A2-Dutch Hörübung-Hörübung?
Allgemeine Niederländisch-Frequenz
Gesprochene Niederländisch-Frequenz
Wörter über dem Niveau dieses Videos
Kurze Erklärungen für Wortschatz, der über das A2-Niveau dieses Videos hinausgeht.
Quelle: wordfreq 3.1.1 (allgemein) · SUBTLEX-NL 2014 (gesprochen). Einteilung näherungsweise, genaue Ränge nicht gespeichert.
- ▸In Dutch borrelhap and pub menus (Van Dobben, Kwekkeboom, Cafe-restaurant De Plantage)
- ▸In Dutch food-history writing (Trouw, De Volkskrant, Foodlog)
- ▸In Dutch comedy about vrijdagmiddagborrels (Toren C, De Avondshow, LINDA.)
- ▸In Dutch supermarket and home-recipe content (Allerhande, Smulweb, Albert Heijn)