Завтрак и обзор кофейни «Дело не в кофе»

Was bedeutet „сырники“ auf Russisch?

Сырники sind in der Pfanne gebratene Fladen aus творог (Quark oder Hüttenkäse), Mehl und Ei — ein russisches Frühstücksklassiker, den man heiß mit saurer Sahne oder Marmelade isst. Der Name kommt direkt von сыр (Käse), denn im Altslawischen bedeutete сыр sowohl Hartkäse als auch weicher Quark. Im modernen Russisch wurde der Quark zu творог, aber das Gericht behielt seinen alten Namen — das Wort ist also ein kleines Fenster in die Sprachgeschichte.

Im Clip bestellt die Rezensentin in einem Moskauer Café сырники und hebt sie als das Highlight hervor: „они были такие мягкие пышные, много творога“ — weich, fluffig, mit viel Quark. Sie empfiehlt das Café eigens deshalb. Das Muster сыр → сырники lohnt sich zu merken: Wer es kennt, kann сырная тарелка (Käseplatte), сырный соус (Käsesoße) und ein Dutzend weitere Menüpunkte auf einen Blick verstehen.