Delikatne naleśniki maślane krok po kroku

Was bedeutet „ciasto“ auf Polnisch?

Polnisch hat nur ein Wort für den Teig, den man gießt, den Teig, den man knetet, und den Kuchen, den man schließlich isst: ciasto. Der Kontext sortiert: ciasto na naleśniki ist Crêpe-Teig, ciasto drożdżowe ist Hefeteig, und kawałek ciasta ist ein Stück Kuchen. Wenn ein Rezept also gotowe ciasto na 30 minut sagt, meint es „lass den Teig 30 Minuten ruhen“, nicht „der Kuchen ist fertig“.

Das Rezept begleitet das Wort durch seine Phasen: wymieszaj („mischen“), dolej masło („Butter hineingießen“), dann smaż naleśniki („die Crêpes braten“) – und die Köchin warnt, dass dieser ciasto so empfindlich ist, dass Anfänger ein oder zwei Löffel mehr Mehl hinzufügen sollten. Die Wortfamilie ist auch praktisch: ciastko ist ein Keks oder kleines Gebäck, ciasteczko ein noch kleineres, und ciastkarnia der Laden, der sie verkauft.