Petit ours brun et son oeuf à la coque

Was bedeutet „une mouillette“ auf Französisch?

Eine mouillette ist ein schmaler Brotstreifen, meist gebuttert, gemacht zum Eintunken in das flüssige Eigelb eines oeuf à la coque. Das Wort stammt von mouiller, „befeuchten“ oder „eintunken“, und benennt den Toast also nach dem, was man damit tut: ein „kleines Befeuchterchen“. Es gehört fest zu französischen (und belgischen) Frühstückstischen und ist eines der ersten Esswörter, das französische Kinder lernen, lange bevor sie anspruchsvollere Küchensprache kennenlernen.

Man schneidet seine mouillettes, kappt den Deckel vom Ei und tunkt ein – die Geste selbst heißt faire trempette („einen Tunke machen“). Auf Englisch nennt man dieselben Streifen „soldiers“, weil sie aufgereiht wie bei einer Parade aussehen; das Französische behält stattdessen das Bild des Eintunkens. Der Schriftsteller Alphonse Daudet verwendete das Wort schon 1868, es ist also Jahrhunderte alt und keine Erfindung aus dem Kinderzimmer.