在家一步一步泡功夫茶

Was bedeutet 功夫茶 (gōngfu chá) auf Chinesisch?

功夫 (gōngfu) ist im Westen als „kung fu“ bekannt, also als Kampfsport. Doch das Wort hat eine ältere, weiter gefasste Bedeutung: „Geschick, das man durch Zeit und Mühe erwirbt.“ 功夫茶 (gōngfu chá) ist Tee, der mit eben dieser geduldigen Sorgfalt aufgebrüht wird: kleine Teekanne, winzige Tassen, mehrere kurze Aufgüsse und volle Aufmerksamkeit für den Vorgang. Im Clip wird es schlicht mit „功夫的意思就是时间“ („gongfu bedeutet Zeit“) umschrieben, wobei der vollere Sinn ebenso Geschick, Mühe und Handwerk umfasst wie Zeit.

Die im Clip gezeigte Zeremonie folgt den klassischen Schritten: Teekanne vorwärmen (温杯), Teeblätter zugeben, einen schnellen ersten Aufguss wegschütten (洗茶, „den Tee waschen“), dann den eigentlichen Aufguss nach Farbe timen. Die Moderatorin merkt an, dass die goldgelbe Flüssigkeit (金黄色的茶汤) eines gut aufgebrühten Schwarztees zum Erlebnis dazugehört: Man schaut, riecht und kostet, ganz wie man 品酒 (Wein verkostet). 功夫茶 wird mit Fujian und der Chaoshan-Region in Guangdong verbunden, wo diese Aufbrühmethode entstand, und ist bis heute eng mit Oolong- und Schwarztees verknüpft.