一个人在中国吃火锅的完整流程

Was bedeutet 锅底 (guōdǐ) beim chinesischen Hotpot?

Betrittst du in China ein Hotpot-Restaurant, lautet die erste Frage immer nach dem 锅底 (guōdǐ), also der Brühe. Das Wort bedeutet wörtlich „Boden des Topfes“: 锅 (guō) ist ein Kochtopf oder Wok, 底 (dǐ) heißt Boden oder Grundlage. Du wählst entweder eine Basis oder kombinierst zwei in einem geteilten Topf (鸳鸯锅, yuānyāng guō). Die Entscheidung ist wichtig: Eine scharfe Sichuan-Basis und eine milde Tomatenbasis ergeben völlig verschiedene Gerichte.

Das Clip führt Schritt für Schritt durch den ganzen Ablauf beim Hotpot allein: 锅底 wählen, den QR-Code scannen zum Bestellen (扫码点餐), Gewürze auswählen (调味料) und dann die Garzeit je nach Zutat im Blick behalten. Die Moderatorin erklärt, dass Nordchinesen meist Sesampaste (芝麻酱, zhīmájiàng) bevorzugen, während Gäste aus Sichuan zu einer ölhaltigen Dip-Sauce aus Sesamöl (香油) und Knoblauchpaste (蒜泥) greifen. Auch der Hinweis aufs Alleineessen ist real: In China wird allein im Restaurant essen (一个人吃饭) zunehmend normal, und das Clip macht dazu Mut: „一定不要害怕，你可以勇敢地去尝一下.“