Locro argentino al horno de barro para todo el barrio

Was bedeutet „porotos“ im argentinischen Spanisch?

Der Koch baut sein Locro auf einer Basis aus porotos und Mais auf. Porotos ist das Wort für Bohnen im südlichen Südamerika — Standard in Argentinien, Chile, Uruguay, Paraguay und Bolivien. Gehst du nach Mexiko oder Mittelamerika, werden aus denselben Bohnen frijoles; in der Karibik und Teilen Spaniens heißen sie habichuelas oder judías. Eine Hülsenfrucht, eine regionale Landkarte von Namen — und poroto kommt direkt aus dem Quechua purutu.

Locro ist der herzhafte Eintopf, den Argentinier an patriotischen Feiertagen wie dem 25. Mai und dem 9. Juli essen; auch sein Name ist Quechua (ruqru), eine Erinnerung daran, wie tief die andine Sprache in den Wortschatz des südlichen Südamerikas eingewoben ist. Im Clip hörst du porotos zusammen mit maíz und Fleisch wie pechito de cerdo — die Bohnen-Mais-Basis ist es, die ein Locro zum Locro macht.