南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

Was ist ‚Yi mian‘ in der taiwanesischen Küche?

意麵 (yì miàn) ist eine taiwanesische Weizen-Ei-Nudel, die vor allem mit dem Landkreis Nantou im bergigen Zentrum Taiwans assoziiert wird. Die Nudeln werden von Hand hergestellt, an der Sonne getrocknet und in einer kleinen Schale mit Hackfleisch, Frühlingszwiebeln und einem Schuss Brühe gekocht. Jedes Jahr lockt das Yi-Mian-Festival in Nantou Besucher aus ganz Taiwan an, und die Einheimischen sind stolz darauf, mehrere Schüsseln auf einmal zu essen. Der Name 意 („Absicht, Bedeutung“) wird volksetymologisch mit dem Namen eines Hakka-Kochs in Verbindung gebracht, doch die zuverlässigere Herleitung ist das ältere Hokkien-Wort für die Nudel.

In diesem Clip beschreibt Nantou-Landrätin Hsu Shu-hua ihren Stressabbau: Netflix zu Hause plus „四碗還是五碗南投意麵“ (‚vier oder fünf Schüsseln Nantou Yi Mian‘).